Hígado encebollado al Jerez

Ingredientes

• 500 Gr. Hígado de ternera
• 8 Cebolla
• 1 Dl. Vino de jerez
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo picado
• Para la guarnición: Arroz pilaf

Preparación

1. Cortar el hígado en filetes y picar la cebolla en juliana fina.
2. Rehogar la cebolla con el aceite y cuando esté transparente añadir el hígado, sazonar y agregar el jerez.
3. Saltearlo un poco más y espolvorear con el perejil.
4. Servir acompañado de arroz pilaf.

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