Hoy os traigo un postre con una fruta de temporada, los higos.No es que los coma mucho pero me apetecía aprovechar que los vi en la frutería y no pude resistir comprarlos.
Quería hacer un postre bien sabroso con ellos y me acordé de una receta del chef Gordon Ramsay, que me tiene totalmente conquistada con su manera de cocinar y explicar sus recetas. En esa receta me he inspirado, aunque como no me acordaba muy bien de como los hizo y buscarla me daba una pereza brutal pues los preparé como pensé que quedarían buenos.
El resultado ha sido unos higos que según las palabras de mis catadores oficiales son "exquisitos y una explosión de sabor en la boca", así tal cual me lo dijeron y así os lo cuento...La verdad es que son unos sacrificados estos catadores que tengo a mi alrededor jijijiji.
La receta como todas las que aquí encontráis, muy facilita de hacer y con ingredientes sencillos.
Ingredientes para 4 personas:
8 higos.250 ml. de vino tinto.250 ml. de vino Oporto.1 naranja.50 grs. de azúcar.1 canela en rama.1 vaina de vainilla.
Preparación:
Lavar bien los higos y unir de dos en dos con un palito de romero, dar un corte pequeño a cada uno y reservar.En una bandeja de horno exprimiremos media naranja, ponemos los dos tipos de vino, la rama de canela y la vaina de vainilla que habremos abierto y raspado el interior con su cuchillo, esas "pepitas" las pondremos en esa mezcla y también la vaina abierta. Cortar a gajos la media naranja que nos queda. Pondremos también un poco de las hojas que hemos quitado del tallo del romero.
Ahora cogeremos el jugo que nos ha sobrado y en un cazo pequeño lo reduciremos a fuego lento, apagar cuando veamos que está más espesito. Verter un poco de esta reducción por encima de los higos.
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