Hipertensión

Las personas que padecen hipertensión arterial, no siempre lo saben.
No en vano se la llama “el enemigo silencioso”, porque en infinidad de ocasiones no avisa.

Cuando lo hace -CON INDEPENDENCIA DE LA EDAD- suele manifestarse en forma de dolores de cabeza, doble visión, mareos…

El ejercicio físico y la alimentación, aparte de la medicación adecuada que deberá prescribir el especialista, son factores ineludibles para controlarla.¿Un plan nutricional anti-hipertensión?
Pues si… según los especialistas el mejor sera aquel en el que se ofrecen una serie de alimentos permitidos con moderación, otros permitidos a voluntad y un tercer grupo manifiestamente prohibido.

Y como un factor que influye sobremanera en el aumento de la tensión arterial es la sal, ¡Hay que eliminarla por completo de la Dieta y evitar siempre los alimentos que tengan un alto contenido en ella!.

Grupo 1› Alimentos permitidos con moderación

Tienen un moderado contenido en sal (de 10 a 100ml cada 100 gramos).
Se pueden tomar libremente en las comidas, pero sin abusar en las cantidades:
- Carnes: Toro, ternera, buey, cerdo, cordero, conejo, liebre, pollo, venado, perdiz.
- Pescados: Merluza, mero, lenguado, besugo, trucha.
- Verduras: Espinacas, zanahorias, puerros, berros, rábanos, alcachofas, lechuga, espárragos, guisantes, berenjenas, setas.
- Frutas:
o En conserva: Piña, melocotón
o Secas: Dátiles, higos secos.
o Frescas: Melón, melocotón, albaricoque, uvas.
- Cereales, legumbres y derivados: Patatas, arroz, alubias, lentejas, pan sin sal, harinas, sémola, tapioca, macarrones.
- Dulces: Compotas en conserva, chocolates, helados, confitura, miel, azúcar.
- Grasas y aceites: Aceite de oliva, girasol y soja, margarina, mantequilla sin sal.
- Leche y derivados: Requesón graso, leches hiposódicas-dietéticas.
- Bebidas: cerveza, bebidas carbónicas y refrescos, vinos y licores.

Grupo 2: Alimentos permitidos a voluntad:
Tienen un contenido menor de 10 miligramos de sodio por cada 100 gramos de alimento.
Pueden tomarse con abundancia, es decir, en la cantidad deseada.
Se recomienda incluirlos en todas las comidas ya que de este modo se tomarán menos de los demás:
- Verduras: Pepinos, endivias, judías verdes, tomates, cebollas, coles, coliflor, pimientos.
- Bebidas: Zumos de frutas, té y café.

Grupo 3› Alimentos prohibidos:
Se desaconsejan por completo ya que su contenido en sodio es muy alto: mayor de 100 miligramos por cada 100 gramos de alimento:
- Carnes: Carnes en conserva, ahumados, embutidos, jamón serrano, jamos de york, tocino, vísceras de animales (hígado, sesos, riñones, foie-gras, etc).
- Pescados y Mariscos: pescados en conserva, ahumados, pescados azules, mariscos y crustáceos, ostras, caviar, bacalao.
- Verduras en conserva (incluso tomate), congeladas, apio.
- Cereales y derivados: pan con sal, galletas, bizcochos, palomitas de maíz.
- Dulces: Pasteles.
- Grasas y aceites: Mantequilla con sal, manteca de cerdo.
- Huevos
- Leche y derivados: leche de vaca, leche en polvo, leche condensada, quesos, yogurt.
- Bebidas: Agua de Vichy.

Dieta anti-hipertensión para una semana:

LUNES:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo. Frutas y zumos de frutas a voluntad.
- Media mañana: una o dos piezas de fruta.
- Almuerzo:
o Primer plato: Ensalada de pepinos y tomate a voluntad, aliñada con aceite de oliva y vinagre o limón (y sin sal).
o Segundo plato: Filetes de pollo a la plancha con guarnición de judías verdes.
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas)
- Media tarde: Un café descafeinado o sucedáneo. con leche hiposódica dietética y una pieza de fruta.
- Cena: Coliflor aliñada con aceite y limón voluntad y una rodaja de merluza cocida.

MARTES:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica. Frutas y zumos de frutas a voluntad
- Media mañana: Un compuesto lácteo específico para controlar la tensión arterial (podrás encontrarlos en la sección comercial de refrigerados)
- Almuerzo:
o Primer plato: Ensalada de tomate y cebolla aliñada con aceite de oliva y vinagre (sin sal) a voluntad.
o Segundo plato: Filete de ternera a la plancha con guarnición de pimientos a voluntad.
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas)
- Media tarde: Una rebanada de pan sin sal y una porción de requesón.
- Cena: Lenguado con alcachofas. MIERCOLES:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica. Frutas y zumos de frutas a voluntad
- Media mañana: Un compuesto lácteo especifico para controlar la tensión arterial (podrás encontrarlos en la sección de refrigerados)
- Almuerzo:
o Primer plato: Endivias a la plancha con margarina o crudas con aceite y limón.
o Segundo plato: Una hamburguesa de carne de ternera con una patata cocida.
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas)
- Media tarde: Café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica, una rebanada de pan sin sal con mantequilla sin sal.
- Cena: Judías verdes rehogadas con ajos y mero al horno. JUEVES:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica. Frutas y zumos de frutas a voluntad
- Media mañana: Dos piezas de fruta
- Almuerzo:
o Primer plato: Arroz blanco en ensalada con tomate natural.
o Segundo plato: Setas a la plancha
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas
- Media tarde: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica y un preparado lácteo específico.
- Cena: Trucha con ensalada de pepino a voluntad. VIERNES:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica. Frutas y zumos de frutas a voluntad
- Media mañana: Dos piezas de fruta.
- Almuerzo:
o Primer plato: Coles de bruselas rehogadas.
o Segundo plato: Pata de cordero desgrasado al horno.
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas
- Media tarde: Café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica, una rebanada de pan sin sal con miel.
- Cena: ensalada de lechuga, pepino, cebolla y tomate con filetes de mero a la plancha. SABADO:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica. Frutas y zumos de frutas a voluntad.
- Media mañana: un par de rodajas de piña.
- Almuerzo:
o Primer plato: Macarrones con tomate natural.
o Segundo plato: Lenguado con ensalada de pimientos
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas
- Media tarde: una manzana asada con miel y el preparado lácteo específico.
- Cena: judías verdes con ajos tiernos. DOMINGO:
- Desayuno: Un café descafeinado o sucedáneo con leche hiposódica, una rebanada de pan sin sal con confitura y margarina sin sal.
- Media mañana: Dos piezas de fruta
- Almuerzo:
o Primer plato: Menestra de verduras
o Segundo plato: Besugo al horno
o Postre: No se toma (es preferible no mezclar fruta con verdura y proteínas)
- Media tarde: Un preparado lácteo específico y una pieza de fruta.
- Cena: Rodajas de calabacín y berenjena a la plancha y ensalada a voluntad.