Hojaldre con pimiento asado y lomos de atún

El frasco de atún DIA que me regalaron en la cesta navideña en febrero lo he empleado en rellenar un rico hojaldre. Se hace rápido pues no hay que cocinar el relleno y el resultado es fabuloso. Es un poco raro en mi pero a veces me pasa que no fotografío la ración y esta vez es lo que me ha pasado. Pero el aspecto es tremendo verdad? Estaba de rechupete.

*Con estas cantidades da para tres personas

INGREDIENTES

-una lámina de hojaldre fresco

-un tomate y medio

-un paquete o frasco de tiras de pimiento asado

-dos frascos de lomos de atún en aceite de oliva DIA

-un huevo batido para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN

Como vamos a tardar muy poco en preparar este hojaldre puesto que no hay que cocinar el relleno, encendemos el horno a 190º calor arriba y abajo para que se vaya calentando. En la bandeja del horno ponemos estirada la plancha de hojaldre con el papel que trae. En vez de a lo largo lo colocamos a lo ancho porque este hojaldre no va a salir muy grande, sería demasiado para nosotros dos. En la mitad de la lámina de hojaldre colocamos el tomate cortado en rodajas finas un poco superpuestas pero sin que llegue al borde para que luego lo podamos cerrar bien.

Encima ponemos tiras de pimiento asado y encima los lomos de atún bien abiertos en lascas con las manos y escurrido de su aceite para asegurarnos que se cubre toda la superficie.

Tapamos con la otra mitad que cuadre bien y sellamos todo alrededor con un tenedor o presionando con los dedos. Pinchamos un poco con el tenedor toda la superficie del hojaldre y lo pintamos bien con huevo batido.

Ahora que estará el horno caliente introducimos la bandeja en la rendija del medio. Lo tendremos hasta que esté bien dorado, unos quince minutos.

Nada más sacarlo lo quitaremos de la bandeja con ayuda de una espátula para que no se ablande la base del hojaldre por la humedad.

Servimos caliente o templado. Frío también está buenísimo.