Hojaldre de espinacas con queso de cabra y jamón ibérico

Las recetas con hojaldre son las que mas me gusta hacer ya que son fáciles y muy resultonas. Realmente la masa de hojaldre casera es algo compleja de hacer, pero tenemos en los supermercados una gran cantidad de masas hechas perfectas para hacer todas estas recetas.

Hoy vamos a hacer una receta de hojaldre con espinacas y queso con un poco de jamón ibérico. La mezcla de espinacas con queso de cabra es un clásico que muchos dirán que ha pasado de moda pero que a mi me sigue encantando.

En otras ocasiones he hecho varias recetas con hojaldre que me encantan como estas bolas de hojaldre de morcilla o esta trenza de jamón york y queso. Si lo que os gusta es usarlo en recetas dulces, os aconsejo esta deliciosa trenza de chocolate.

Ingredientes para hacer hojaldre de espinacas

• 1 bolsa de espinacas frescas
• 1 masa de hojaldre
• 1 huevo
• Queso de cabra
• 1 par de lonchas de jamón ibérico
• piñones
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 ajo

Cómo hacer hojaldre de espinacas y queso de cabra

1.- Cortamos en rectángulos la lámina de hojaldre. Pinchamos el centro ya que queremos que no suba y untamos de huevo batido. Yo horneo unos minutos antes de poner el relleno para que la base quede algo crujiente ya que si ponemos las espinacas se quedara un poco blanda la base.

2.- Horneamos 10 minutos a 210º, retiramos y reservamos.

3.- Tostamos unos piñones.

4.- Pochamos las espinacas limpias con un ajo en láminas. Hasta que se hagan por completo, agregamos los piñones tostados. Como veréis se reduce el tamaño una barbaridad.

5.- Colocamos las espinacas en el hojaldre. Cortamos un poco de jamón y queso y se lo colocamos por encima. Horneamos otros 10 minutos hasta que suba el hojaldre de los bordes y listo.