Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho

Después de un par de meses sin tiempo para participar, vuelvo al Reto del Alfabeto Dulce con este Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho!!!

Hoy lo tengo claro… algún día me dejo la cabeza en casa y no me entero… La semana pasada os decía en la receta del Bundt Cake Red Velvet que tenía intención de traeros más recetas del estilo, pero como no se ni en qué día vivo… No había caído en la cuenta de que esta semana es El Reto del Alfabeto Dulce. Menos mal que mi amiga Ana sabe que estoy en este mundo porque tiene que haber de todo y lo recordó el Lunes por Facebook… así que rápidamente cambié mis planes y me fui a comprar todos los ingredientes necesarios para preparar este delicioso Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho

Este mes los ingredientes principales son Fresas y Pistacho, con la buena suerte de estar en plena temporada de fresas, las posibilidades eran muchas. Como tenía el tiempo justo para preparar algo por mi despiste, busqué una receta fácil y sin complicaciones pero muy resultona, y se me ocurrió preparar este Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho.

Os prometo que el resultado no puede ser mejor. Es un pastel sencillo, que se prepara en 15 minutos y que llama mucho la atención gracias a las fresas naturales. Además tiene un sabor fresco que es perfecto para una merienda y o media mañana. Muchas veces nos empeñamos en preparar cosas complicadas y lo cierto es que también hay pasteles más sencillos que pueden ser perfectos para ocasiones especiales como este Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho!

Ingredientes

1 plancha de Hojaldre Fresco

500 gr de Fresas

350 gr de Queso Crema

125 gr de Azúcar Glas

1 cucharadita de Esencia de Vainilla

80 gr de pistachos ya pelados

Elaboración

Empezaremos colocando el hojaldre estirado sobre papel de horno sobre la placa de horno que vayamos a usar. Doblamos los bordes del hojaldre hacia adentro formando un marco de 1 centímetro o centímetro y medio.

Colocamos sobre la parte interior del hojaldre que se ha formado al hacer el marco un trozo de papel de horno y legumbres o algo de peso encima para hornearlo y que esta parte no suba. Hornearemos a 200 grados durante 10 minutos, después retiramos el papel con el peso y dejamos que se termine de dorar. Lo sacamos y dejamos que enfríe.

Aparte, batimos el queso crema junto con el azúcar glas. Lo reservamos

Pelamos los pistachos y los trituramos. Por otro lado cortamos la parte blanca de las fresas  y les quitamos el rabito, dejándolas enteras.

Para terminar nuestro Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho simplemente tenemos que rellenarlo con el queso crema, colocar las fresas sobre su base repartidas de manera uniforme y espolvorear por encima el pistacho triturado. Para decorar podéis espolvorear algo de azúcar glas sobre las fresas.