Ya os he comentado en alguna ocasión que tengo en my family dos vegetarianas por lo que suelo meter alguna receta pensando en ellas. En ocasiones es bastante complicado porque te limitas a una serie de ingredientes y yo al comer de todo tengo que cambiar mi mentalidad pensando en los alimentos que pueden tomar, al menos no son veganas (aquellos que no aceptan ningun alimento de origen animal), ya que son ovolacteas, vamos que leche y huevos si toman. El "problema" nos suele surgir cuando por ejemplo en navidad queremos comer todos igual, entonces a ellas se les prepara un menú que vaya mas o menos en sintonia.
Hoy propongo estos hojaldritos, ya que sigo con el tema de aperitivos, aunque están en casjitas de hojaldre como base se puede utilizar lo que más os guste, yo propongo una idea y luego cada uno lo adapta a sus gustos y posibilidades, se hace en un plis y se come en otro asi que venga manos a la obra.
INGREDIENTES:
- 1 plancha de hojaldre
- 200 gr queso crema
- 3 tomates secos en aceite
- 10 aceitunas negras
- un puñado de rúcula
- 1/2 cucahradita de hierbas provenzales
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- queso parmesano
- 1 yema
- mermelada de tomate (ver aquí)
PREPARCIÓN:Estiramos una plancha de hojaldre y cortamos en cuadrados que colocamos en una bandeja de horno, pinchamos con un tenedor y pincelamos con yema de huevo. Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 10-15 minutos.
A parte en un bol ponemos el queso crema y picamos muy finito las aceitunas, los tomates y la rúcula, mezclamo stodo bien y agregamos las hierbas provenzales, volvemos a mezclar. Introducimos esta mezcla en una manga.
Una vez que el hojaldre está listo, aplastamos un poco por el centro para hacer hueco, cubrimos con mermelada de tomate, cubrimos con la mezcla de manga, decoramos con un poco de rúcula, unas lascas de parmesano y semillas de sésamo.
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