Homemade biscuits with chestnuts | Galletas caseras con castañas

ENG | Today Thursday, sooo rainy day in Valencia, has been perfect for getting into the kitchen and start testing, tweak and experiment with some seasonal ingredients, such as chestnuts and some recipes such as homemade biscuits. Thus, I have finally made ​​some great cookies, made ​​with extra virgin olive oil and chestnuts.

Honestly, they have a very soft and crunchy flavor with the scent of winter, given by the baked chestnut.

Ingredients (25 biscuits):

• 200gr flour
• 150g brown sugar
• 1/3 cup of water (85 ml)
• 1/3 cup extra virgin olive oil (85 ml)
• Chestnuts, the desired amount

Preparation:

1. Bake the chestnuts at 230°C 30-40 minutes, with a small cut in the round part. Reserve.
2. Mix in a bowl the flour, the sugar, oil and water. When the dough is well mixed, put the chestnuts cut into small pieces.
3. Pour the dough on a baking tray, forming circles or using molds. And put into the preheated oven at 180°C for 20-30 minutes.
4. Finally take out of the oven, let rest, and eat homemade biscuits! Enjoy!

ESP | Hoy jueves, día muuuy lluvioso en Valencia, ha sido perfecto para meterme en la cocina y empezar a probar, tantear y experimentar con algunos ingredientes de temporada, como las castañas y algunas recetas como las de las galletas caseras. Es así como al final me han salido unas estupendas galletas, hechas con aceite de  oliva virgen extra, y castañas.

Sinceramente, tienen un sabor muy suave con un toque crujiente con aroma a invierno, dado por las castañas recién horneadas.

Ingredientes (25 galletas):

• 200gr de harina
• 150gr de azúcar integral
• 1/3 vaso de agua (85 ml)
• 1/3 vaso de aceite de oliva virgen extra (85 ml)
• Castañas al gusto

Preparación:

1. Hornear las castañas a 230ºC 30-40 minutos, con un pequeño corte en la parte ondulada para que no se rompan al calentarse y sea más fácil pelarlas en cuando estén hechas. Reservamos.
2. Mezclamos, en un bol, la harina con el azúcar, el aceite y el agua. Cundo sea una masa homogénea echamos las castañas cortadas a trozos pequeños.
3. Vertemos la masa en una bandeja para horno, formando círculos o utilizando moldes. Y lo metemos al horno, precalentado, a 180ºC durante 20-30 minutos.
4. Finalmente las sacamos del horno, las dejamos reposar en una rejilla, y a comer galletas caseras!!