Hot and smoked: el sueño americano de rodrigo

Rodrigo Campos es un joven cocinero y emprendedor que ha decidido hacer realidad su particular sueño americano con la apertura de Hot and Smoked en el barrio de Malasaña. El local presenta un aire informal con mesas altas y paredes en tonos negros y anaranjados sobre las que se vislumbran dibujos de sus bocadillos. 

Rodrigo propone una alternativa a la hamburguesa a través de una escueta propuesta de bocadillos al estilo americano bajo el nombre de buns. Estos bocadillos se caracterizan por poseer un pan esponjoso y, al mismo tiempo, consistente para poder soportar los numerosos ingredientes que componen cada combinación. Cada bocadillo se compone de un ingrediente principal (pastrami, pulled pork o pollo cajún) y dentro de esto se puede elegir entre 4 combinaciones diferentes. Los bocadillos se sirven acompañados de patatas fritas cortadas en obleas para rebañar virutas de jalapeño frito y mezclarlo con salsa barbacoa.


Nuestro bocadillo preferido es el pulled pork blue cheese. El elemento principal es una jugosa y tierna carne de cerdo deshilachada asada durante 6 horas que se asocia de manera acertada con queso azul, salsa barbacoa y ensalada de col provocando un frenético baile de sabores.

Antes de empezar a devorar sus atractivos buns, os sugerimos probar algunos de sus entrantes. Entre ellos destacan unas alitas de pollo con un exterior muy crujiente y unos sabrosos bocaditos de queso cheddar y jalapeños que adquieren un leve tono picante. Tampoco pasan desapercibidos los guisantes con wasabi que ponen a modo de aperitivo.


Para terminar tienen un par de postres que resultan mas que suficientes para despedirnos con ese regustillo dulce al que nunca podemos resistirnos.
En definitiva, Hot and Smoked presenta unos bocadillos muy locos en un ambiente informal y con un servicio muy enrollado en el barrio de Malasaña. Permaneceremos atentos a la prometida ampliación y evoulución de su carta.
DETALLE DE LA CUENTA:
Alitas de pollo: 6€
Bocadillo de pulled pork blue cheese: 8€
Bocadillo de pollo cajún big chicken: 8.50€
Crumble de chocolate: 3€
Bebidas (x3): 7.50€
Total de la cuenta: 33€ ( 2 comensales)
DATOS DE INTERÉS:
Hot and Smoked
Ubicación: Calle de la Puebla, 9, 28004, Madrid
Teléfono de contacto: 91 199 58 43
Web: www.hotandsmoked.com
Realizado por Alba y Óscar.