El cultivo de los ajos es uno de los mas sencillos, junto al de las cebollas, ya que es un cultivo que se puede criar en casi cualquier suelo y que con una aportacion buena de agua podemos tener grandes cosechas. Sin embargo debemos de tener en cuenta que es un cultivo que puede tener varias enfermedades si se siembra varios años seguidos en la misma tierra, por lo que el consejo es que no este mas de dos años en la misma tierra, es decir ir rotandolo.
La ecpoca de siembra de los ajos esta en torno diciembre y enero, hay muchos reflranes que hablan de la siembra de estos, el mejor dientes es el ajo sembrado en diciembre y el que llena el mortero es el ajo de enero. Es cuestion de planificarse pero si escaseas en el riego cuanto antes los puedas sembrar mejor.Lo normal es sembrarlos en surcos, a una distancia entre filas de unos veinte a treinta centimetros y separados unos de otros a unos tres dedos, recordad que no porque eten mas separados se haran mas grandes, pero si que tendras que cabar mas para poder quitar las malas hiervas. La semilla de los ajos son los propios ajos, pero debemos de considerar que todos los ajos que encontremos en el mercado no sirven para semilla. Lo primero es elejir la variedad, en mi caso y en gran parte de los hortelanos nos decantamos por el ajos castaño. Se separan diente por diente y se suelen escoger por lo mas grande, no es obligatorio, pero bueno siempre es mas aconsejable coger los dientes grandes. Debemos de asegurarnos que los ajos no han estado en camaras, ya que estos no sirven para sembrar.
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