Huevo Benedictinos Clásico

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 panes ingleses (o tostadas de pan blanco)
• 4 lonchas de jamón cocido (o panceta)
• Salsa holandesa (ver abajo)
• Perejil fresco picado (opcional)

Salsa Holandesa:

• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de yemas de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tuesta los panes ingleses y colócalos en una bandeja para hornear.
3. Coloca una loncha de jamón cocido sobre cada pan tostado.
4. Pocha los huevos: lleva a ebullición una olla con agua y agrega un chorrito de vinagre. Reduce el fuego a un hervor suave y cocina los huevos durante 3-4 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel toalla.
5. Prepara la salsa holandesa: en un tazón, mezcla las yemas de huevo, el jugo de limón y una pizca de sal. Agrega lentamente la mantequilla derretida, batiendo constantemente hasta que la salsa espese.
6. Coloca un huevo pochado sobre cada pan tostado con jamón.
7. Cubre con la salsa holandesa y decora con perejil fresco picado, si lo deseas.

Consejos:

• Utiliza huevos frescos para que se mantengan firmes al pocharlos.
• No sobrecalientes la salsa holandesa, ya que puede cortarse.
• Puedes agregar otros ingredientes a la salsa holandesa, como mostaza o pimienta negra, para darle más sabor.

Espero que disfrutes de esta receta. ¡Buen provecho!