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Huevos a la flamenca

Publicado el 27 noviembre 2017 por Fenicia27
HUEVOS A LA FLAMENCA
Los he probado de mil maneras, con patatas sin patatas con todo tipo de verduras y es que da igual como se cocine está buenísimo. Yo os dejo esta variedad un poco mas light.INGREDIENTES:4 huevos150 gr de guisantes100 gr de judías verdes1 chorizo pequeño1 cebolla2 tomates maduros1 vaso de caldo de pollo50 gr de jamón cocidoPerejilPimentónAceite y salELABORACIÓN:
  • Pelamos y picamos todas las verduras.
  • En una sartén con aceite salteamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté pochada se le agrega el jamón, la sal y el pimentón y rehogamos 5 minutos.
  • Ahora añadimos el caldo junto  con toda la verdura. Dejamos cocer hasta que la verdura esté casi tierna. Es el momento de añadir el chorizo.
  • Colocamos en una fuente e incorporamos los huevos. Luego metemos en el horno a temperatura media hasta que los huevos estén cuajados.

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