Huevos a la Porreta, de Salva

¡Hola! El fin de semana es más bien movido, es para disfrutarlo con la familia y con los amigos. Muchas veces nos reunimos en la cocina acompañando a quién cocina el plato que se va a comer ese día. Esta vez tocan “Huevos a la Porreta”. Es un plato típico de Castilla La Mancha. Muy rico y muy potente.Ha sido Salva quien ha cocinado otra vez, y esta vez se ha superado, porque después de una hora haciendo este plato, se ha terminado en menos de 5 minutos y es que estaba muy bueno.Huevos a la Porreta paso a paso:
5 cebollas 5 huevosUn poco menos de ½ vaso de Aceiten de oliva y sal1. Pica la cebolla a tu gusto.2. Échala con el aceite a fuego medio-flojo, añade la sal y deja que se poche tranquilamente. 3. Muévela de vez en cuando. 4. Estará hecha cuando haya reducido bien y veas que ya no cruje. Se queda un poco confitada.5. Cuando vez que la cebolla está ya hecha, casca los huevos sobre ella, pero hay que tener cuidado de que no se rompan y no moverlos más. 6. Baja el fuego y deja que cuaje la clara antes. (Salva nos ha explicado que no se rompen porque la yema se hace antes que la clara, y claro, al final la yema se queda muy tiesa y dura porque se ha cocinado de más).7. stará en su punto para empezar a romper las yemas cuando veas que la mayoría de la clara está blanca.8. Listos para moverlos con cuidado para que el huevo no quede muy roto. Sírvelos calientes.