Huevos a la portuguesa

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Este desayuno lo probé en casa de mi suegra.   Ahí lo conocen como “Huevos a la portuguesa” aunque no es el nombre oficial del platillo, sino que lo bautizaron de esta forma pues mis suegros lo comieron en un hotel en Portugal, les encantó y siguieron preparándolo en casa.

A mí me encanta y es una alternativa diferente al huevo que usualmente comemos.

*Para una persona

Ingredientes

• 2 huevos (de preferencia orgánicos)
• 1 rebanada de jamón serrano (prosciutto)
• Las hojas de una rama de perejil
• Mantequilla sin sal (de preferencia orgánica)
• Nota: mi suegra tiene unos platitos de metal especial para cocer el huevo directo en la flama de la estufa.  Se puede utilizar un sartén pequeñito y una tapa.  Otra opción es hacerlos al horno en pequeños recipientes de cerámica (ramekín).

Preparación

1. Engrasar el recipiente con mantequilla.
2. Colocar la rebanada de jamón serrano.
3. Romper ambos huevos con cuidado de que no se rompa la yema.
4. Agregar las hojas de perejil.
5. Si se va a hacer a fuego directo: tapar el recipiente con una tapa y poner sobre la estufa a fuego lento.  Mucha atención porque el huevo se cuece muy rápido y es importante vigilarlo para que no se queme.  En cuanto el huevo esté cocido de la forma deseada, apagar el fuego y con mucho cuidado retirar el recipiente.
6. Destapar y disfrutar.
7. Si se hace en horno: precalentar el horno a 190 ºC.  Colocar el recipiente ya preparada sobre una charola y hornear aproximadamente 10 minutos o hasta que se obtenga la cocción deseada.  Apagar el horno, remover con cuidado y disfrutar.