Huevos al limón

Marion (ya quedamos anteriormente de que la llamamos por su nombre de pila) dedica más de 25 recetas a los huevos en The Breakfast Book, y no es sorprendente, ya que en el mundo anglosajón es muy común desayunar huevos, ya sean fritos, revueltos o en tortilla.
Es verdad que aquí no tenemos tanta tradición de desayunar huevos. De hecho yo hasta que no viajé por primera vez, no probé huevos en desayuno. Mis primeros recuerdos son en un buffet de desayuno en Tailandia en unas vacaciones con mi madre y mi hermana cuando yo tenía 15 años, aunque es más que probable que ya hubiera probado en otro sitio.
En el buffet había de todo, claro, pero a mí me encantaba ir al cocinero y pedirle que me preparara un par de huevos, unas veces fritos, y otras revueltos con un poco de queso y jamón. No soy muy de desayunar huevos, pero, de vez en cuando, hay que hacer excepciones y, ¿qué mejor que una receta de Marion?

Shirred lemon eggs (o, huevos al horno con limón)
adaptado de The Breakfast Book, de Marion Cunningham
para 2
2 cucharadas + 2 cucharaditas de crème fraîche
rayadura de limón
1 cucharada de queso rayado (gouda y cheddar) + 2 pizcas más
2 huevos
perejil
Precalentamos el horno a 160ºC y untamos mantequilla en dos ramekins.
En cada ramekin ponemos 1 cucharada de crème fraîche y encima rayadura de limón (como una pizca o dos, dependiendo del gusto de cada uno). Añadimos una cucharada de queso rayado. Rompemos un huevo en cada ramekin y salpimentamos. Añadimos una cucharadita de la crema encima de huevo. Terminamos con un poco de perejil y una pizca de queso más para cada ramekin.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el huevo este cocinado a nuestro gusto.
Servimos inmediatamente, con una tostada.