Huevos al plato con salteado de setas

Por Elcalderodenimue @CalderodeNimue

Receta super sencilla de preparar y riquísima de degustar.

Algunos diréis que tengo ya recetas parecidas en el blog, pero es que ¡me encantan este tipo de platos!, y cada uno es diferente y tiene su sabor característico. :)

Ingredientes: (2 personas)

2 huevos
100 gr de setas a elegir
1 cebolla
1 manojo de ajos tiernos o 1 puerro
200ml de nata líquida
aceite, sal y pimienta y nuez moscada
(La versión no vegetariana incluye un par de lonchas de jamón dulce)

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas.

Picar la cebolla y el puerro y rehogar en aceite de oliva en una sartén amplia. Cuando estén dorados añadimos las setas, removemos mezclando bien y los sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Incorporamos la nata y rayamos por encima un poquito de nuez moscada (si vamos a usar jamón dulce, lo añadimos ahora troceado en tiras). Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Cascamos un huevo en cada uno de los platos

Cuando esté listo, repartimos el guiso en platos para el horno y cascamos un huevo en cada uno.

Introducimos los platos en el horno y cocinamos durante 6 minutos. El huevo se quedará a medio hacer, pero los dejaremos en el horno una vez que acabe el tiempo y se terminarán de cocinar con el calor remanente.

De esta manera evitaremos que la yema se nos cocine de más, y conseguiremos que la clara se cocine por completo.

Este plato es imprescindible comerlo con un buen pan para mojar en el huevo y rebañar el salteado de setas.

¡Qué aproveche!