Huevos de Coco, Pascua #Viena

Toda la vida me apasionaron los huevos de coco de Peñalba, en Oviedo. Sólo los tienen en esta época junto con los deliciosos huevos de chocolate para regalar a l@s ahijad@s. 

Últimamente no los compro por razones "obvias" de mucho "peso", jajaj. De repente, me acordé de ellos cuando los vi en Xocolat una preciosa Konditorei en el precioso Pasaje del Palacio Ferstel en Viena,

Estos días "todas las Konditorei" de Viena

estaban plagadas de huevos de todo tipo, !!qué maravilla!! de mazapán

o estos de chocolate, vamos un vicio.No os perdáis las famosas Konditorei Manner (las rosas) y sus famosas galletas y "mozartinos". Y no dejéis de entrar en la lujosísima tienda de delicatessen,  Julius Meinl, es una maravilla. Sus carritos incorporan lupa !!buena medida!! 

Huevos de Coco, Pascua #Viena: (16 huevos aprox)

• 125 gr. de Coco Rallado y un poco más para cubrir
• 175 gr. de Leche Condensada
• Crema de Yema, receta aquí o aquí. Con dos yemas es suficiente

Mezclas el coco con la leche condensada hasta que te quede una masa compacta (las cantidades son aproximadas por lo que deberás de ir mezclando poco a poco) , reservas en la nevera durante 24 horas. Haces lo mismo con la crema de yema. Debes de cubrir el Coco y la Yema en papel film.

Cubres la encimera con papel film, incorporas la masa de coco y cubres otra vez con papel film. Alisas con el rodillo hasta que tenga medio centrimetro de espesor aproximadamente o más si te gustan más gorditos. Para darles forma de huevito me he ayudado de una cuchara. Moldeas la base, incorporas un poco de la crema de yema y tapas con otra capa. Rebozas en coco rallado.

No puede ser más fácil, es una receta para hacer con niños, estoy segura que les encantará.  Otro día os contaré algo más de Viena, de sus preciosos Cafés y su excelente Mercado. Gracias LolaO, jejej. Espero que os guste, bssss