Cómo hacer huevos fritos... te sorprenderá ver una receta sobre un básico de cualquier cocina de batalla y plato combinado...¡pero no! Los huevos fritos perfectos, los que te permiten mojar pan con gusto, siguen unos trucos y consejos que te explico a continuación. El hecho de freír un huevo tiene su miga, así que presta atención a todos los consejos.
Los huevos son uno de los productos más sanos que hay, aportan una gran cantidad de proteína animal y la gran mayorÍa de la grasa se encuentra en la yema por lo que si queremos algo mas ligero tendremos que quitarle alguna yema.
Podemos hacer huevos cocidos para una ensaladilla rusa por ejemplo o unos huevos rellenos, hacer una buena tortilla francesa o un revuelto de huevos, existen mil maneras de comerlos y disfrutarlos.
Trucos y consejos para hacer huevos fritos perfectos
- Para que la clara y la yema queden bien unidas, utiliza huevos cuanto más frescos, mejor, porque al echarlos a la sartén se extienden menos.
- Para que la yema esté líquida fríe el huevo 1 minuto o poco más. Si eres de los que prefiere que la yema quede cuajada, puedes cocinarlo más tiempo con fuego más bajo.
- Para sacar los huevos fritos de la sartén usa siempre espumadera para que el aceite se quede. Una vez en el plato, échale las especias que más te gusten, aunque la pimienta negra es la elección estrella.
- Si queremos huevos fritos con puntillo tendremos que tener el aceite más caliente de lo normal.
Imprescindible: usa una sartén antiadherente para que no se peguen.
Usa huevos a temperatura ambiente.
Cómo hacer un huevo frito en el microondas
- Si te apetece un huevo frito y no quieres o no tienes posibilidad de usar la sartén en ese momento, te doy la receta básica para poder hacerlo usando el microondas. No queda igual...pero puede salvarte la cena.
- Utiliza un bol que puedas introducir en el microondas y echa el aceite.
Casca el huevo y añádelo al recipiente con una pizca de sal
Cubre el recipiente con algún tipo de tapa - Pon el microondas a una potencia alta, 900W, y en 30-40 segundos lo tendrás listo.
- Añade el aceite en un recipiente apto para microondas.
En este caso lo más importante que debes recordar es cubrir el recipiente si no quieres que tu microondas acabe lleno de huevo, porque explotará.
Ingredientes para preparar unos huevos fritos
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra o hierbas con las que quieras dar un toque a tus huevos fritos. (opcional)
Cómo preparar los huevos fritos perfectos
1.- Echa el suficiente aceite en la sartén para cubrir unos milímetros el fondo de la sartén. También hay quien prefiere echar abundante aceite y cubrir el huevo por completo, puedes probar y elegir la opción que más te gusta.
2.- Cuando el aceite esté caliente (la temperatura ideal son 120º si tienes termómetro de cocina para medir de manera exacta) es cuando debes bajar el fuego y echar el huevo.
3.- Cascamos el huevo en un vaso para que no salpique al echarlo a la sartén.
El aceite salpica cuando echas el huevo, y hay trucos para evitarlo, como echar una pizca de sal, las especias o un poco de harina. Y si no, tener cuidado y esquivar esas gotitas que siempre saltan.
4.- Y ahora llega el momento de elegir cómo te gusta la yema. Para tenerla más líquida con 1 minuto o poco menos estará listo, si la quieres más compacta, cocínalo un poco más.
Y recuerda: saca el huevo con espumadera que no ralle la sartén y permita que el aceite escurra.
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