Huevos gratinados con guisantes

¡Me encantan las cazuelitas de huevos gratinados al horno! Ya sean los huevos a la reina, los huevos florentina, o esta receta que os traigo hoy con guisantes y jamón. Y es que son muy fáciles de preparar y te resuelven una cena en un pis-pas. Espero que os guste tanto como a mi :-D
Ingredientes: 2 huevos; 2 tomates; 80 g guisantes congelados; 80 g jamón serrano en lonchas; 1 puerro; aceite; sal; pimienta.
Preparación: Limpiar el puerro y trocear la parte blanca muy menuda. Lavar y secar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trocitos. Cortar el jamón en tiras.
En una sartén con una cucharada de aceite saltear el puerro durante 5 minutos, removiendo para que no se queme. Agregar los guisantes, tapar y rehogar durante 5 minutos más.
Precalentar el horno a 180 ºC. Repartir el sofrito de puerro y guisantes en dos cazuelitas de barro (o refractarias) y salpimentar. Cascar un huevo en cada una. Distribuir los tomates y el jamón en las dos cazuelitas, regar con un chorrito de aceite y hornear durante 10 minutos a 180 ºC (o hasta que se cuaje el huevo).
Servir enseguida caliente.