Huevos motuleños

• 12 tortillas
• 1/2 kilo tomates
• 1/4 kilo frijoles refritos
• 1/4 kilo jamón crudo en trozos
• 1 taza de chícharos cocidos
• 12 huevos
• 1 cebolla
• aceite
• manteca
• sal

Dorar las tortillas enteras en manteca. Cortar los tomates, cebollas y el jamón crudo en cuadritos. Freírlos en aceite, agregar los chícharos y sal al gusto. Preparar las tostadas untándoles frijoles refritos. Freír los huevos estrellados y colocarlos sobre las tostadas. Bañarlos con la salsa y servir luego. Rinde 6 raciones.