En la época estival buscamos recetas fresquitas y refrescantes. Estos huevos rellenos de aguacate y jamón serrano cumplen esos criterios. Para realizarlos necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
6 huevos
100 g de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
150 g de jamón serrano
Perejil
1 aguacate
1 limón
Sal
PREPARACIÓN
- En primer lugar hay que cocer los huevos. Así que ponemos agua en un cazo, con un chorrito de vinagre y sal.
- Una vez empieza a hervir el agua, se incorpora los huevos uno a uno en el agua.
- Se dejan cocer 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo se extraen del agua y se ponen en agua fría para romper la cocción.
- Una vez fríos se pelan y se parten por la mitad.
- Se extraen las yemas con cuidado para que no se rompan las claras.
- Preparamos el relleno.
- Para ello en un bol añadimos las yemas y las chafamos con un tenedor.
- Añadimos la mayonesa y la mostaza, y mezclamos bien.
- Cortamos el jamón serrano en tiras y apartamos un par de lonchas.
- Añadimos el jamón serrano al relleno y mezclamos bien.
- Añadimos un poco de perejil picado en el relleno.
- En una bandeja de horno con papel sulfurizado, incorporamos las lonchas de jamón serrano.
- Lo metemos al horno, 180ºC 5 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta al jamón.
- Volvemos a dejarlo en el horno a 180ºC 5 minutos más.
- Una vez pasado el tiempo sacamos el jamón del horno y lo dejamos enfriar.
- Rellenamos los huevos con el relleno.
- Abrimos los aguacates y los cortamos en laminas.
- Le añadimos unas gotas de limón por encima para que no ennegrezcan.
- Ahora cortamos el jamón serrano horneado en trozos grandes para decorar los huevos.
- Decoramos los huevos con una lamina de aguacate por encima, y un trozo de loncha de jamón horneada.
- Servimos fríos.
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También podéis ver la receta paso a paso en el video que os dejo más abajo.
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