Huevos rellenos de carne, aceitunas y pimiento

HUEVOS RELLENOS INVERNALES
Los huevos rellenos siempre están buenos y a todos nos suelen gustar. Esta receta es muy socorrida. Para el verano tengo una que pondré el enlace abajo , pero para el invierno mejor calentita verdad? jajaja



INGREDIENTES:(Para 4 personas)
- 6 huevos--200 gr. de butifarra o de carne picada-10 aceitunas - 4 pimientos del piquillo- 1 cebolla grande- 40 gr. de foie mi cuit o paté- 35 gr. de vino tinto para cocinar- Sal - Pimienta- Aceite
Para la bechamel:( Si la fuente es muy grande o os gusta mucho la bechamel dobla la receta.)
- 500 gr. de leche- 15 gr. de mantequilla- 25 gr. de harina- Sal- Pimienta- Nuez moscada
- Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN:
- Pongo a hervir los huevos. Desde que hierve son 12 minutos. No pasar de los 14 porque sino cojo un recubrimiento verde.y menos tampoco porque no estará hecho. Los huevos se ponen con agua fría y se empieza a contar cuando el agua hierve


- Corto la cebolla y empiezo a sofreírla a fuego medio.

- Mientras quito la piel a la butifarra y desmenuzo la carne. Si usas carne picada no. Corto las aceitunas en trocitos y el pimiento de piquillo igual


- Cuando la cebolla empieza a transparentar añado la carne y voy chafando y desmigando mientras sigo sofriendo


-- Cuando esta un poco sofritita añado las aceitunas y el pimiento y sofrío un poco



- Añado el foie mi cuit o paté e integro mientras sigo sofriendo

- Añado el vino y espero a que el vino se evapore



- Con la ayuda de un colador cuelo la carne y reservo el liquido para hacer la bechamel y así enriquecerla

- Mientras pelo y parto los huevos por la mitad

- Añado las yemas a la mezcla de carne e integro y salpimento, corrijo punto de sal


- Relleno los huevos. Haciendo una montañita y reservo

Para la bechamel:
- Precaliento el horno , el gratinador
- En una olla o sartén pongo el liquido que hemos colado de la carne y los 15 gr. de mantequilla y fundo

- Añado los 25 gr. de  harina y remuevo hasta que la mezcla burbujea y tuesta un poco ( Esto evita los posibles grumos y el sabor a harina cruda)


- Añado los 500 gr. de leche de golpe ( importante) y remuevo hasta que coge un poco de cuerpo. No mucho que luego engorda y no vamos a hacer croquetas! jajaja


- En el fondo de una fuente que pueda ir al horno pongo un poquito de bechamel y los huevos encima

- Cubro con resto de bechamel y espolvoreo de queso

- Lo gratino hasta que este doradito



- A comer!! Disfrútalos!!

Os pongo el enlace de huevos rellenos fríos para el calor

Huevos rellenos de atún , manzana y aceitunas