Huevos rellenos de carne gratinados a los 4 quesos

Hoy he llegado antes a casa así que como tengo tiempo porque no dejar preparada la comida para mañana?
Vamos a preparar uno de esos platos que es todo un comodín, porque lo puedes dejar preparado con antelación, ideal para tupper y a los niños les encanta!!
Yo soy muy "huevera" y así gratinaditos, con bechamel me encantan!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 6 huevos
- 200 gr. de carne picada (de cerdo, ternera o mixta, como queráis)
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 chupito de brandy
- 1/2 vaso de leche
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- queso mozzarella rallado
- queso parmesano
- quedo gruyère
- queso maasdam
 - sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- aceite de oliva
Preparación:
Preparamos en primer lugar los huevos duros.  Cocemos en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
Preparamos el relleno.  Picamos la cebolla y pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla empieza a estar doradita echamos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.  Cuando la carne esté dorada añadimos el chupito de brandy, removemos bien y dejamos reducir y evaporar el alcohol.  Añadimos también el tomate triturado y cocinamos durante unos 10 minutos hasta que reduzca el caldo que saca el tomate.
Mientras preparamos la bechamel.   En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y removemos.  Vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover la leche y cuando tenga una textura cremosa salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Retiramos el sofrito del fuego, añadimos un par de cucharadas soperas de bechamel, mezclamos y dejamos reposar antes de rellenar los huevos.
Cuando los huevos estén listos, pelarlos y cortarlos por la mitad retirando las yemas.
Yo añado la mitad de las yemas chafaditas al sofrito de relleno y removemos bien para que se mezcle.
Colocamos los huevos en las fuentes, y con ayuda de una cuchara añadimos el sofrito.  Tapamos los huevos con la bechamel .  Espolvoreamos queso mozzarella rallado y vamos rallando y espolvoreando el resto de los quesos (en mi caso gruyère, parmesano y maasdam) y lo llevamos al horno precalentado a gratinar a 180º durante unos 10 minutitos.
Qué aproveche!!
Ahhh!!! Recordad que seguimos de sorteo!!! Venga apuntaros todos!!