Hummus casero | Receta árabe

Hoy haremos la receta de hummus casera. Desde hace unos años el hummus se está convirtiendo en una de las recetas más tipicas de los tapeos en casa. Es una receta que suelo hacer desde que me enamoré del hummus de mercadona. La verdad que hay dos cosas que me flipan de ahí, el hummus y el guacamole (muchos colegas míos lo corroboran jejeje) Por ello hoy veremos lo fácil que es preparar hummus casero.

Origen de la receta árabe de hummus

Empecemos por conocer el origen del Hummus. El hummus es una receta árabe donde su ingrediente principal es el garbanzo. Es una crema de garbanzos que lleva limón, tahini (salsa de sésamo) sésamo, comino y ajo. Se adereza siempre con pimentón y aceite de oliva. Su origen viene del antiguo Egipto donde se tomaba en trozos de pan tostado.

Cómo hacer Tahini casero

El tahini es dificil encontrarlo por lo que lo podemos hacer en casa ya es muy fácil de hacer. Solo necesitaremos 200 gramos de semillas de sésamo y 50 ml de aceite de oliva. Trituramos bien y listo. Si no tenemos aceite podemos usar agua ya que necesitaremos un líquido para que se ligue la salsa y con agua también es perfectamente válido.

Ingredientes para hacer hummus

Cómo hacer hummus casero

1.- Hacer el hummus es una de las recetas más fáciles que hay. Es tan sencillo como poner todos los ingredientes y triturarlos. En este caso hemos dejado el aceite de oliva y el pimentón para aderezarlo después.

Los garbanzos los he usado cocidos de bote, pero si usáis garbanzos buenos de cocido seguramente salga mucho mejor. Respecto al tahini yo lo he hecho en casa porque no tengo a mano una tienda donde comprarlo, si la queréis la podéis comprar en una tienda de productos árabes (creo que en el corte inglés lo he visto alguna vez).

3.- Después de triturar todo lo servimos en un plato. Debe quedar una textura cremosa para poder coger con una tosta de pan. Si queremos conseguir esa textura y vemos que está muy espeso le ponemos agua y listo. Servimos con pimentón de la Vera por encima y un chorrito de aceite de oliva.