Revista Bares y Restaurantes

Hummus (crema de Garbanzos)

Por María Gabrielle Espejo Nuñez @SinGlutenland

Hummus (crema de Garbanzos)
Crema o puré de garbanzos cocidos, es un plato muy popular en todo Oriente Medio. Aporta muchas propiedades al organismo, exótico, delicioso y fácil de preparar.Es rico en proteínas, contiene una gran parte de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como dosis considerables  de vitaminas importantes, entre ellas la vitamina B12 y ácido fólico.Bajo contenido en grasas, tiene cantidades de hidratos de carbono saludables y de absorción lenta que nos otorga la energía suficiente para mantenernos activos un tiempo más prolongado y con los niveles de azúcar en sangre muy controlados, por lo que es beneficioso para los diabéticos que deben de vigilar sus niveles de glucosa.
Es una de mis cremas favoritas del mundo mundial y no lleva gluten. Soy participe de que en vez de untar mantequilla, nocilla, queso crema y otros similares que engordan tantísimo y tienen por no decir nada muchísimo menos aporte nutricional, se unte, se embadurne el pan con Hummus, Pro-Crema de garbanzos.Si los hay más sanos y no queréis untarlo con pan, pues pueden sustituirlo  por vegetales, palitos de zanahoria, huevos duros, pimientos, coliflor... Es un plato fácil de elaborar que nos llevará algo menos de 5 min hacerlo en casita.
Sólo necesitamos:
  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • 1 ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Tahini (crema de semillas de sésamo/ajonjolí)  Yo use Naturgreen sin gluten se puede comprar en grandes supermercados, herbolarios y tiendas de alimentación arabe.
  • Zumo de limón (De medio limón). 
  • Sal (Al gusto).
  • cdta de comino.
Para prepararlo solo necesitamos mezclar los ingredientes en la batidora o robot de cocina hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.C'est fini servimos y disfrutar.

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