Hummus de berenjena o baba Ganush

Al igual que ocurre con otras recetas, la receta de hummus de garbanzos también ha desarrollado nuevas maneras de hacerlo, en este caso, un delicioso hummus de berenjena o baba ganoush.

Esta receta digamos que es una especie de paté de berenjenas que coloquialmente hemos llamado hummus, tiene una base parecida pero en la cocina árabe es diferente. Es fácil y rápida de preparar

Esta receta de entrante es perfecta para la típica comida con amigos, si ponemos esto con otro hummus de remolacha, os garantizo que sorprenderéis a vuestros invitados. Además también os recomiendo algunas recetas de aperitivos como unas croquetas de bacalao, que las hice hace poco, unos nachos con queso con salsa de queso casera. Seguramente estés mirando esta receta para una comida o evento con amigos.

Si lo que te gusta es la berenjena, te recomiendo este espectacular pastel de berenjenas., suave y delicioso o las clásicas berenjenas rellenas de carne, una receta típica de las madres que siempre gusta. Como no mencionar la mejor receta de berenjenas que conozco, las berenjenas fritas con miel.

Para trabajar con la berenjena siempre tenemos que disponer de leche al lado, ya que uno de los trucos para que pierda ese amargor tan característico es remojar las rodajas de berenjena unos minutos en leche. Os garantizo que funciona al 100%.

Para este gran "puré de berenjenas" lo mejor es acompañarlo con pan de pita. En el supermercado tienen y se tuesta un poco en una especie de triángulos. Con este pan mojaremos el hummus de berenjena y os garantizo que queda realmente espectacular.

Ingredientes para hacer hummus de berenjenas

• 1 berenjena
• 2 cucharadas de tahini (lo encontráis ya en cualquier supermercado)
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de medio limón
• 200 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• Semillas de sésamo
• Sal

Cómo hacer hummus de berenjenas

1.- Comenzaremos haciendo unas berenjenas asadas. Cortamos las berenjenas y quitamos la piel. Las asamos durante unos 12 minutos a 180º. Cuando estén blanditas.

2.- Una vez asadas las berenjenas hacemos una crema de berenjenas. Ponemos en el vaso de la batidora o el procesador de alimentos que tengáis todos los ingredientes y trituramos muy bien.
Si nos parece demasiado espeso podéis poner un poquito de agua y al final del todo rectificamos de sal. .