Ideal para vegetarianos: Arroz congrí

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  

El arroz congrí es un platillo de origen cubano, delicioso y muy fácil de preparar. Para los vegetarianos o para esos lunes sin carne, es ideal ya que la combinación del cereal (arroz) con la legumbre (frijoles) crea una proteína completa, lo que sustituye la necesidad de proteína de origen animal.

Ingredientes

• ½ taza de cebolla picada finamente
• ½ taza de pimiento morrón picado finamente
• 1 taza de arroz
• 1 taza de frijoles negros
• 2 tazas de caldo de frijoles
• 2 hojas secas de laurel
• Comino en polvo
• Clavos
• Sal y pimenta

Procedimiento

Nota: Yo siempre dejo remojando el arroz aproximadamente 5 horas. Por ejemplo, durante el desayuno lo dejo remojando y queda listo para la hora de la comida.

1. Calentar un sartén y añadir un poco de aceite (canola u oliva, las mejores opciones).
2. Sofreír la cebolla y el morrón picado.
3. Agregar el arroz.
4. Añadir el caldo de los frijoles y los frijoles. Dejar que hierva.
5. En cuanto a empiece a hervir, reducir la flama al mínimo y sazonar con sal, pimienta, una pizca de comino, clavos (4-5 aproximadamente) y las 2 hojas de laurel.
6. Tapar y dejar que el agua se consuma.

¡LISTO!