II Encuentro de Blogueros en la Jornada de la Carne de Conejo con Pepe Rodríguez

El día 25 de septiembre se organizó la II jornada de encuentro de blogueros de la carne de conejo con la participación de Pepe Rodríguez, Jurado de Masterchef y propietario del restaurante El Bohio. Esta jornada organizada por Intercun, buscaba el fomento del consumo de la carne de conejo, una carne que en mi opinión, está infravalorada en todos sus sentidos. Es una carne baja en calorías, rica en proteínas, fácil de cocinar y baja en grasa.

Fuimos invitados 25 blogueros al evento y nos distribuyeron en varios equipos para realizar una receta con conejo, en mi equipo estuvimos los miembros de los blogs de LazyBLog, Loleta, El invitado de invierno, Rezetascarmen y yo (el mejor equipo jeje). Teníamos que realizar una receta con conejo siguiendo varios tipos de cocciones (frito, guisado, horno, plancha y guiso innovador), nos dieron a elegir un sobre y nos tocó a la plancha, creo que la más difícil, porque el conejo al ser bajo en grasa es difícil que salga tierno a la plancha. Por eso decidimos que solo íbamos a usar los solomillos y las chuletillas (la falda, las patas y las paletillas nos las comimos los miembros del equipo jejeje). La guarnición fue sencilla porque creímos que al ser a la plancha, debía de ser una guarnición tierna, como unas patatas panadera con pimientos y unas alcachofas fritas. La verdad que el plato gustó mucho, en cuanto a sabor y presentación. Pepe que volvió a hacer de jurado determino que el ganador fue un plato de conejo al curry, riquísimo la verdad. Aquí tenemos al equipo con el plato.

Después de las valoraciones nos invitaron a un cóctel donde tuve la oportunidad de charlar con amigos blogueros y el propietario de Intercun. Intercun es una granja que se dedica a la cría de conejos. Tengo que decir que vengo de familia de cazadores y siempre he tomado conejos de caza (mucho menos tiernos) y estos de granja estaban espectaculares.

Sé que uno de los grandes problemas actuales del consumo de conejo es, aunque parezca raro, que se está convirtiendo en animal de compañía. Los consumidores no se dan cuenta de que es una carne increíblemente sana, rica y tierna. la carne de conejo cuenta con unas propiedades nutricionales impresionantes y muy adecuadas destacando su aporte de vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12), el aporte de minerales como el selenio y el fósforo, y su baja cantidad en sodio y grasa. Por eso animo a todos a que consumáis conejo porque es una carne espectacular y no queremos que se pierda su consumo.