III Feria de la Sobrassada de Mallorca

III Feria de la Sobrassada de Mallorca del 21 al 23 de octubre 2010
Uno de los embutidos más conocidos de las islas,
Aunque se elabora en todo el archipiélago, actualmente se encuentra registrada la Indicación Geográfica Protegida Sobrassada de Mallorca. La sobrassada se elabora con carne de cerdo (magro y tocino) y su característico color rojo proviene del pimentón que se utiliza junto con la sal y la pimienta para mezclarlo con la carne picada. Una vez listo se embute en tripa natural para su curado en el que se produce la fermentación de la masa con pérdida de parte de la humedad inicial. El tiempo necesario va en función del tamaño de la pieza pero se puede decir que necesitan de media un mes.
Feria de la Sobrassada de Mallorca del 21 al 23 de octubre en Campos. Mas info en:
http://www.ajcampos.org/
Y ya que estamos mas que una receta os paso una idea/sugerencia con sobrasada en la cocina:
Huevos fritos con sobrasada!!
freimos los huevos, de dos en dos, a fuego fuerte; los retiramos cuando empiecen a estar hechos con cuidado, en la misma sartén freimos ligeramente 2 rodajas de sobrasada, y servir, cuiado que no falte el pan!!!