Individual de Maní, Caramelo y Chocolate

Un gustoso bocadito que conjugan bien sus sabores, el maní con el caramelo y el chocolate. Irresistible.

INGREDIENTES

Caramelo

100 g de azúcar

120 g de nata 35% mg

20 g de mantequilla sin sal

Vainilla

Ganache de chocolate

100 g de nata 35% mg

120 g de chocolate

1 cucharada de mantequilla sin sal

Cake de maní

1 huevo L

100 g de harina

50 g de leche

25 g de crema de cacahuete

25 g de aceite de girasol

90 g de azúcar

20 g de maní tostado y troceado

8 g de levadura en polvo

Decoración

Decoración de chocolate

Manises pintados de plata comestible

Azúcar plateada

PREPARACIÓN

Para 6 individuales.

Caramelo

En un cazo ponemos la mitad del azúcar. Llevamos al fuego, cuando se derrita y se vaya formado caramelo, ponemos la otra parte del azúcar, hacemos un caramelo. Retiramos del fuego y le añadimos la nata caliente y batimos bien con unas varillas, llevando al fuego nuevamente durante 1 minuto, sin dejar de remover. Pasamos a un bol, le añadimos la mantequilla y la vainilla. Dejamos a temperatura ambiente.

Ganache de chocolate

En un bol ponemos el chocolate troceado. Hervimos la nata y se la echamos encima del chocolate. Esperamos un minuto y batimos hasta integrar bien. Le añadimos la mantequilla, mezclamos. Dejamos que se quede a temperatura ambiente. Pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda lisa. Reservamos.

Cake de maní

Precalentamos el horno a 190ºC

En un bol ponemos el huevo, el azúcar y la crema de cacahuete, batimos bien. Añadimos la leche, mezclamos, el aceite, mezclamos. Incorporamos la harina con la levadura y los manises troceados. Mezclamos bien.

Vertemos en cada hueco del molde, damos unos pequeños golpes para que la masa se reparta bien.

Horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montaje

Rellenamos el hueco con el caramelo. Ponemos el ganache de chocolate encima.

Decoramos con las decoraciones de chocolate, los manises plateados y el azúcar plateado.