ingredientes estrella | delicia de dulce de leche y chocolate

La combinación perfecta. Dulce de leche y chocolate juntos nunca pueden defraudar.
Siempre hay alguna manera de combinarlos, que dejan a todos con la boca abierta, pidiendo más.

Cuando el tiempo apremia y es tirano, como por ejemplo el domingo del día del padre, no se puede andar con vueltas y pretender un postre demasiado elaborado. Por eso, los salvadores "dulce y choco", más una masa express, pueden ser los aliados ideales.

Nada del otro mundo: la clásica tarta de panadería de barrio, pero hecha en casa. Masa, dulce de leche y chocolate... que más?
La base de esta tarta puede ser con cualquier masa, pero lo ideal es que tenga poco o nada de azúcar, ya que entre el dulce de leche y la ganache ya tenemos para empalagarnos!

La masa tipo shortbread que hice no es ideal para el formato tarta; queda deliciosa, pero es demasiado frágil para desmoldar y rellenar. Lo ideal con este tipo de preparación es hacer cuadrados o tarteletitas individuales... o estos sandwichitos que no pudimos dejar de comer!

Delicia de dulce de leche y chocolate (el formato lo deciden ustedes!)
Ingredientes:
Para la masa:
1 1/2 taza de harina 0000
200 gramos de manteca
1 cucharada de azúcar impalpable
Para la ganache:
150 gramos de crema
150 gramos de chocolate semiamargo
1 cucharada de manteca
500 gramos de dulce de leche repostero
Procedimiento:
1. Arenar la manteca fría con la harina y el azúcar. Formar un bollo, amasando lo menos posible (es ideal hacerlo en procesadora), y llevar a la heladera por lo menos 1 hora.
2. Estirar y disponer en el molde elegido. Si se rompe, unir las partes apretando bien hasta cubrir toda la base. Pinchar con un tenedor y volver a la heladera hasta que se enfríe.
3. Cocinar esta masa en un horno precalentado a medio, aproximadamente 25 minutos, hasta que este cocida. No tiene que estar muy dorada, apenas los bordes y la base.
4. Dejar enfriar mientras preparamos la ganache: hervir la crema y volcarla sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos y luego mezclar hasta integrar. Agregarle el toque de manteca para darle más brillo.
5. Rellenar la tarta/molde X con el dulce de leche, y sobre él, verter la ganache fría pero todavía líquida.
6. Llevar a la heladera hasta que todo se asiente.