Intolerancia alimenticia y enfermedad

SABÍAS QUE…

No se debe confundir la alergia con la intolerancia a alimentos. 

• La intolerancia alimenticia es la incapacidad de consumir ciertos alimentos o nutrientes sin que se experimenten efectos adversos (al menos inmediatos) para la salud. 
• Se distingue de las alergias en que estas últimas provocan una respuesta del sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E (IgE) u otros mecanismos inmunes, mientras las intolerancias se deben en general a déficit enzimáticos que impide la adecuada metabolización del nutriente.

Una intolerancia muy frecuente en nuestra era, aunque muy infradiagnosticada, es al gluten presente en el trigo. Las personas llamadas celiacas, no lo toleran, relacionándose además con distintos trastornos y enfermedades derivados entre otras razones de la mala-absorción de nutrientes. Entre ellas estarían: diabetes mellitus tipo 1, dermatitis herpetiforme, tiroiditis autoinmune, gastritis atrófica, Síndrome de Down, epilepsia, esquizofrenia, hepatitis autoinmune, cirrosis biliar primaria, alopecia areata, colitis colágena, trombosis venosa y autismo.Además, estas personas tienen más probabilidades de sufrir linfomas y cáncer de esófago, cuatro veces más probabilidades de desarrollar hipotiroidismo, tres veces más de padecer hipertiroidismo y  tiroiditis.
Comenzar a retirar derivados del trigo durante unas semanas te puede servir para adelgazar, además de observar los efectos que causa en tu salud. 
Fuente: Estética y Salud 2010.