Introducción a la agricultura ecológica

Debemos tener muy en cuenta los principios básicos de la agricultura ecológica, por eso mismo el primer taller formativo nos da las ideas principales con una introducción a esta agricultura.

Lo primero que se debe conocer es que la producción ecológica es un sistema de producción agrícola y ganadera, protegida por una norma Europea conocida como Reglamento CE 834/2007 y por supuesto, sus normas de desarrollo.
Con esto lo que se consigue es llevar un control sobre la producción ecológica para que sea realmente así y no engañen a los consumidores vendiendo algo que no es gracias a una certificación homologada.

Pero… ¿para producir de forma ecológica necesito de la certificación?
No, no se necesita dicha certificación para producir de forma ecológica siempre y cuando sea para consumo propio, la certificación se tiene que obtener para vender, puesto que no puedes vender nada como ecológico (aunque lo sea) sin dicha certificación.
Ahora bien, si tengo un cultivo tradicional y lo quiero pasar a un cultivo ecológico debo de tener un tiempo de conversión, entendiendo como conversión el periodo de tiempo que transcurre desde que la finca se ha inscrito hasta que puede comercializar como ecológico.
Esto dependerá del tipo de cultivo siendo 2 años para cultivos anuales y 3 años para cultivos plurianuales.
Dicho periodo se realiza para poder eliminar cualquier traza de productos químicos que se hayan usado anteriormente en el cultivo a cambiar.
Ahora bien, ¿cuáles son las bases y herramientas de la agricultura ecológica? 

• Uso eficiente y responsable de los recursos como el espacio que tenemos para el huerto, la luz, el ahorro de agua, la selección de semillas (prohibidas las semillas de variedades transgénicas).
• Incremento de la biodiversidad realizando rotación de cultivos, cultivos asociados, control biológico…
• Mejora de la salud del suelo respetando los sistemas y ciclos naturales.

Para terminar y como dato curioso, ¿sabías que España en 2008 era el país europeo con mayor superficie ecológica?
Actualmente España es el 5º país en producción ecológica y el 1º en la Unión Europea.
Teniendo en Andalucía la mayor producción ecológica con más de 1 millón de hectáreas. Sin embargo, en Jaén (donde resido) solo se cuentan unas 16 hectáreas.

Además hay que tener en cuenta también que España se posiciona en el puesto número 11 como consumidores del producto ecológico, esto equivale a algo más de 21€/ habitante*año, un valor muy alejado de estos productos en otros mercados puesto que la mayoría de la producción (aproximadamente un 44%) se exporta exclusivamente a Estados Unidos.
Aquí es donde entra el dilema de sostenibilidad – transporte en el que hablaré en otra ocasión.
Información aportada por CEA El Acebuche y AulaVerde.