Isla Flotante

Este es el postre que más le gusta a mi hija pequeña y a mí. Era uno de los especiales de mi madre, ella le llamaba "roca flotante", y es normal, para diez hermanos debía hacer una cordillera alpina.
Es suave, dulce y ligero, cuando está frío, yo creo que es perfecto. Le añadí una peineta porque nosotros empezamos ya la Feria. Así que a disfrutar.