Isla flotante en microondas

Isla flotante.Batir a punto de nieve 3 claras de huevo junto a un pizca de sal, e ir agregando 150 gr de azúcar en forma de lluvia, ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de harina de maíz y 1 cucharadita de royal.Colocar en budinera para microondas acaramelada de 18-20 cm. de diámetro.Cocinar 2 minutos 30 a 100 de potencia. Desmoldar fría

                                                                       Sabayón:
Colocar en un recipiente para microondas 3 yemas con el azúcar y 1/4 taza de vino jerez. Batir bien con batidora en un recipiente para microondas 3 yemas con 150 gramos de  azúcar y 1/4 taza de vino jerez, hornear 3 minutos a 100 de potencia.   Cada 30 segundos quitar del horno y batir con batidora. Continuar así hasta que la crema se espese (unos 3 minutos en total de cocción).Retirar del horno. Cuando se enfría colocar la crema en una fuente y encima  la isla flotante invertida. Servir el postre bien frío.