Jabalí a la cazadora

cocinatelotuJabalí a la cazadoraReceta de cazaDificultad: NormalTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: -Ingredientes para 4 persona/s :

• 600 g. de carne de jabalí
• 1 vaso/s de vino blanco
• vasito/s de vinagre de vino
• 3 zanahoria/s
• 1 cebolla/s
• 3 diente/s de ajo
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de romero
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de orégano
• 3 hoja/s de laurel
• 2 clavo/s
• cucharadita/s de pimentón picante
• vaso/s de aceite de oliva

Elaboración:

• El día anterior, cortar ajos,cebolla, zanahorias, y junto con el vino blanco, vinagre y restos de especies, dejamos marinar la carne durante 24 horas.


• El día siguiente, separamos la carne, colamos el líquido y lo reservamos a parte.


• En una cazuela, calentamos el aceite y cuando esté caliente, introducimos la carne y echamos por encima el perejil, la sal, pimienta y el pimentón


• Cuando la carne empiece a estar dorada, vertemos el líquido que habíamos reservado, tapamos la cazuela y dejamos que cueza a fuego lento, hasta que la carne se ponga tierna


• Cuando haya reducido, lo quitamos del fuego y servimos

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