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Jabalí a la cazadora

Por Cocinatelotu @Cocinatelotu
Imagen de Jabalí a la cazadoracocinatelotuJabalí a la cazadoraReceta de cazaDificultad: NormalJabalí a la cazadoraJabalí a la cazadoraJabalí a la cazadoraTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: -Ingredientes para 4 persona/s :
  • 600 g. de carne de jabalí
  • 1 vaso/s de vino blanco
  • vasito/s de vinagre de vino
  • 3 zanahoria/s
  • 1 cebolla/s
  • 3 diente/s de ajo
  • 1 pizca de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de romero
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 3 hoja/s de laurel
  • 2 clavo/s
  • cucharadita/s de pimentón picante
  • vaso/s de aceite de oliva
Elaboración:
  • El día anterior, cortar ajos,cebolla, zanahorias, y junto con el vino blanco, vinagre y restos de especies, dejamos marinar la carne durante 24 horas.

  • El día siguiente, separamos la carne, colamos el líquido y lo reservamos a parte.

  • En una cazuela, calentamos el aceite y cuando esté caliente, introducimos la carne y echamos por encima el perejil, la sal, pimienta y el pimentón

  • Cuando la carne empiece a estar dorada, vertemos el líquido que habíamos reservado, tapamos la cazuela y dejamos que cueza a fuego lento, hasta que la carne se ponga tierna

  • Cuando haya reducido, lo quitamos del fuego y servimos

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