Jaén: los sabores tradicionales

Jaén tiene una de las mejores mesas de Andalucía.
Hay una razón poderosa para que eso sea así. El aceite de oliva virgen extra que se elabora en la provincia.
Aceite que es la base de la dieta mediterránea, considerada entre las más ricas y saludables del mundo.
Esa sabiduría por la cocina bien hecha tiene su reflejo estos días en los platos navideños.
En Nochebuena es costumbre cenar perdiz escabechada, cordero al horno o pavo en pepitoria.
Tres guisos deliciosos que se rematan con postres como los alfajores, los mantecados, los polvorones o los hojaldres navideños.