Mancomunidad del Alto Ason.-
(Arredondo - Ampuero - Ruesga - Ramales - Rasines- Soba).
La Mancomunidad del Alto Ason, que abarca los municipios del valle que forma el río Ason en su parte alta acogeran las I Jornadas Gastronómicas de la Matanza entre los días 12 y 28 de noviembre.En esta época del año donde se realizaba y aun hoy en día se realiza la matanza que aseguraba antiguamente el suministro de carne para el invierno, en estas comarcas rurales; los restaurantes de la zona ofrecen en estas primeras jornadas gastronómicas en sus cartas, platos como, Alubias Blancas de Ampuero con chorizo, lomo de cerdo casero con patatas, carpaccio de lomo y queso de oveja de Peña Quebrada, revuelto de matanza, sopa de hueso del alma, plato especial de matanza compuesto por picadillo o chorizo, morcilla, torreznos, lomo, patatas y huevos, y de postre tarta de queso del Asón o una tarta de nueces de Soba.
Folleto Oficial de la Jornadas (http://www.altoason.com/).
Una comarca con una gran tradición culinaria, unida a sus ríos que abarca productos como la trucha, el salmón, las angulas, así como la caza y setas de sus montes, los corderos, cabritos criados en los pastos verdes del valle, productos artesanales como el queso y las conservas. Todo ello protagonista de estas jornadas que han incluido un itinerario por todo el valle a través de sus restaurantes y mesones.
Foto de la web Alto Ason
Para mas información y relación detallada de los establecimientos que participan ir a la pagina oficial de la Mancomunidad del Alto Ason.
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