José Carlos García explica cómo cocinar un pollo entero

¿Qué hace uno cuando le regalan un pollo entero? Así se pregunta del chef malagueño José Carlos García en su página web. Y en un video explica cómo lo cocinaría antes de despiezar un pollo. Contempla tres opciones de cocinarlo. No olvidéis echarle un vistazo al resto de trucos rápidos que podéis ver enla sección de Secretosde este blog: http://josecarlosgarcia.es/secretos/como-cocino-el-pollo/


Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña