José Pariente Verdejo 2012, frescor y elegancia

Bodega: José Pariente

DO: Rueda

Variedad: 100% Verdejo

Graduación: 13,5%

Precio: alrededor de 9 €

La historia de la bodega José Pariente es la historia de un hombre apasionado por una uva, la Verdejo, que cultivó durante 40 años, de manera artesanal. Hoy, muchos años después, su hija Victoria se lanza a continuar la labor de su padre, aportando sus propios matices. Situada en La Seca, Valladolid, en la altiplanicie del Duero, con suaves ondulaciones y clima continental extremo, la bodega tiene 36 ha de viñedo. Los suelos, de aluvión, son muy pedregosos, ricos en calcio y magnesio, pero pobres en materia orgánica. Este suelo tiene la peculiaridad de proteger las raíces de los cambios bruscos de temperatura, refleja el calor del verano y favorece el intercambio de oxígeno y el drenaje del agua.

Con cepas de 30 años, en vaso tradicional, la bodega elabora este Verdejo 2012. Maceradas en frío, posteriormente las uvas se prensan, y fermentan a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo con sus lías hasta el momento de la clarificación.

Es un blanco joven, de color brillante, amarillo pajizo, y reflejos dorados. Aromas de gran intensidad, elegantes y complejos. Da notas de manzana verde, hierba recién cortada, y un toque anisado, muy distintivo. Fresco en boca y de entrada amable, con el típico regusto amargo de los verdejos. Es un vino equilibrado, de paso corto. Fácil de beber, marida muy bien con cualquier pescado blanco. Ha recibido diversas distinciones, entre ellas, el ser elegido uno de los 3 mejores verdejos según la revista Decanter.