Judias blancas con choco y langostinos

Aquí os dejo otro plato de cuchara, típico para estos días de frío y de invierno. Yo es la primera ver que lo hago y la receta me la ha pasado mi hermana. Salieron riquísimas estas judías blancas grandes.
Ingredientes

• 1 paquete pequeño de alubias o judías blancas de tamaño grande
• 1 buen choco
• un medio kilo mas o menos de langostinos
• tomate
• pimiento
• cebolla
• ajo
• aceite
• sal
• brandy o coñac

Preparación

• Hacemos un buen sofrito de cebolla, tomate, pimiento y ajo y lo trituramos con la batidora. No lo ponemos mucha agua. Ponemos en olla rápida.
• Agregamos los chocos troceados.
• Agregamos las judias blancas.
• No debe de tener mucho caldo, solo el justo para que la judía quede mas o menos cubierta y que no se nos pegue en el fondo mientras está la olla cerrada.

• Cerramos la olla rápida y la tenemos al fuego de 20 minutos a media hora pitando.
• Abrimos la olla.
• Hacemos un fumet con las cáscaras de los langostinos.
• Ponemos los langostinos pelados en una sartén con un poco de aceite y salteamos un poco.

• Ponemos el brandy y flambeamos ( siempre con la campana extractora apagada).
• Añadimos los langostinos con su jugo a la olla.
• Agregamos el fumet.

• Dejamos a fuego medio para que ligue todo y que reduzca el caldo un poco.
• Rectificamos de sal.
• Servimos.