Para el reto de este mes de Cooking the Chef, el chef invitado es Karlos Arguiñano. A mi parecer el más divertido, y dicharachero de los chefs mediáticos de este país.Soy muy fan de sus recetas ya que las elabora con sencillos ingredientes y en un tiempo muy razonable. Para el día a día son acertadísimas y para lucirse durante el fin de semana, perfectas.!!!De entre las recetas que había seleccionado para participar en el reto, finalmente me decido por esta receta de judías verdes, por ser el ingrediente con el quería cocinar este día (las tenía en la nevera pidiendo a gritos ser cocinadas). Han resultado un acierto!!! con un completo y sencillo acompañamiento y con una sabrosa salsa llamada "bagna cauda", una salsa italiana muy rica a base de anchoas, ajos y aceite de oliva.
Ingredientes:
- 800 grs. de Judías verdes
- 8 rebanadas de Pan
- 2 Huevos
- 1 diente de Ajo
- Agua
- Sal
- 8 filetes de Anchoa en aceite
- 3 dientes de Ajo
- 2 cucharadas de Ajo
- 2 cucharadas de Mantequilla
- Aceite Virgen Extra
Elaboración:Limpiamos las judias verdes, y partimos por la mitad. Las cocemos al vapor o con muy poquita agua salada. Cocinamos durante 10 minutos.Ponemos a cocer los huevos en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Pelamos, laminamos y reservamos.Tostamos las rebanadas de pan en el horno (o en tostadora) hasta que se doren por los dos lados. Untamos con ajo y reservamos. Para hacer la salsa, colocamos en una sarten la mantequilla y vertemos un chorrito de aceite de oliva. Picamos tres dientes de ajo e incorporamos a la sarten. Picamos las anchoas y las agregamos. Dejamos cocinar el conjunto a fuego suave hasta que se deshagan las anchoas. Ponemos a punto de sal.Servimos las judias verdes en una fuente, acompañadas de los huevos laminados y con las tostadas.Repartimos la salsa sobre todo el conjunto.
Fuente de inspiración: Hogarmania. (karlos Arguiñano).
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