Judías verdes con patatas a la gallega y queso de cabra

¿No estáis cansados de hacer las judías verdes siempre igual? ¿Con la patata y el jamón y como mucho, un poco de tomate? Porque yo sí, así que buscando encontré esta versión en la que le añaden las patatas con un poquito de pimentón y queso, aunque en la receta original llevaba queso fresco, yo le he puesto queso de cabra que me apetecía más. Y la verdad que queda delicioso, porque luego se funde y aporta una cremosidad!! Ahora las judías se convierten en un plato de fiesta!!! ¿Qué os parecen?

RECETA

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 bote de judías verdes cocidas
• 1 bote de patatas cocidas
• 6 lonchas de queso de cabra
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce
• comino

- Vinagreta (al gusto):

• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez
• salsa de soja
• cilantro fresco
• sal

Elaboración:

1.- En el caso de que uséis judías verdes y patatas que no sean ya cocidas, tendrías que ponerlas a cocer en una cacerola con sal y un chorrito de aceite hasta que estén tiernas. Como yo he usado ya cocidas, me salto este paso y lo que hacemos es escurrir bien las judías y patatas y aclararlas muy bien bajo el grifo.

2.- En una sartén, vamos a saltear las patatas con un poco de mantequilla y sal hasta que estén doraditas. Las sacamos, las espolvoreámos con pimentón al gusto y las partimos en trozos pequeños. Ahora en la misma sartén, doramos los ajitos bien picaditos y echamos las judías y un poquito de comino y las rehogamos unos minutos. Mientras, vamos elaborando la vinagreta en un vasito. Echamos el aceite de oliva, vinagre, un chorrito pequeño de salsa de soja, sal y unas ramitas de cilantro fresco picado. Movemos bien. No pongo cantidades porque a unos les gusta con más vinagre, otros con menos..

3.- Ahora con la ayuda de un aro de emplatar, colocamos primero las patatas, luego las judías y encima el queso de cabra (que no se os enfríen las judías que si no, no se funde el queso. Si no, meter unos segundos en el micro). Regamos con la vinagreta y espolvoreámos con más cilantro picado. Servir caliente.

Notas:

- La vinagreta de soja y cilantro le da un toque especial, no dejéis de probarla!!
- Si hacéis este plato con judías y patatas ya cocidas, tardáis 5 minutos!! Eso si, comprar de buena calidad (odio encontrar hebras en las judías!!).
- Si os váis a llevar este plato al trabajo en tupper, llevar aparte la vinagreta y por otro lado el queso. Añadid el queso cuando vayáis a calentar todo y después la vinagreta.
Fuente:
-A fuego lento, receta de Juan Jose López Navarro
¿Os gustan las verduras? Pues seguro que también os gusta:
- Setas agridulces
- Paté de berenjenas
- Curry fácil de verduras
Nota importante:
Una cosita que os quería comentar es que blogger me dice que ya no puedo seguir más blogs porque he llegado al límite!!!! A alguién más le ha ocurrido? Alguien sabe qué puedo hacer?? Hay un montón de blogs que he conocido últimamente y que creo que no estoy siguiendo porque le daba a seguir y me daba ok pero después me he dado cuenta que no recibía las actualizaciones y al intentar agregarlos desde el escritorio, me da el error en el que dice que he llegado al límite, que son 300!!! Creo que si me hago seguidora desde los gadgets si se puede, pero muchas veces no veo los gadgets asi que es una faena... Si hay alguien que le he dicho que me hacía seguidora y luego no lo estoy, por favor que me avise, porque os voy a perder la pista si no!!! Ayyy este blogger, nos tiene locos!!!