Judías verdes con patatas y jamón – Taccole con patate e speck

Ingredientes para 4 personas:300 gr. de judías verdes, 3 patatas, 150 gr. de speck o jamón, 100 gr. de alubias cocidas, 1 diente de ajo, tomillo, picante, aceite y sal.

Un plato completo, sabroso y nutriente, perfecto durante los días de invierno.
Poner a hervir las judías y las patatas cortadas, durante unos 20 minutos en agua salada.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado, picante, tomillo y un poco de grasa del jamón o speck (luego se retira).

Incorporar las patatas, el jamón o speck, las alubias y rehogar.

Agregar las judías y un cucharón de agua de cocción.

Completar la cocción y emplatar con aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto Rioja.

¡Saludos!
Pier