Judiones con almejas

¿ Has organizado una comida importante en tu casa y quieres sorprender a tus invitados con algo diferente y especial ?
Aquí os dejo esta rica receta con la que sorprenderéis a todos.
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de Judiones de la granja Don Luciano
- 1/2 Kg de almejas frescas
- 4 zanahorias grandes
- 4 puerros puerros
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 cubitos de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- perejil Gourmet Garden
- 1 chorro de aceite de oliva
- agua
PREPARACIÓN:
Lo primero de todo es poner a remojo los judiones durante 24 horas antes de cocinarlos.
Echamos los judiones en una cazuela, los cubrimos de agua y que sobrepasen 3 dedos y los dejamos hervir.
Cuando empiece a hervir a borbotones echamos una vaso de agua fría para asustarlos y evitar que la piel de los judiones se rompa y volvemos a dejar que hierva.
Mientras tanto troceamos las zanahorias y los puerros en rodajas y los echamos en la olla junto con dos cubitos de caldo de verduras.
Cuando empiece a hervir de nuevo, se deja 5 minutos a fuego alto y luego se baja a fuego medio y se deja durante1 hora y media, removiendo de vez en cuando. Cuando pase este tiempo echamos las patatas cortadas en dados y lo dejamos 1/2 hora más a fuego lento.
Mientras tanto, en una sarten echamos el aceite y echamos la cebolla picada y el diente de ajo entero. Lo dejamos pochar unos 5 minutos a fuego bajo. A continuación echamos un vaso de agua en la sartén y espolvoreamos con un poco de perejil. Cuando empiece a hervir echamos las almejas y lo dejamos a fuego alto hasta que abran todas.
Cuando los judiones estén listos se sacan para una fuente y se echan las almejas y la salsa por encima.
Espolvoreamos con un poco de perejil y ya tenemos la comida lista.
En verano es momento de grandes celebraciones. Con el buen tiempo, el sol, los días más largos... apetece reunirse con los amigos y la familia. Es la época ideal para celebrar grandes eventos como bodas, bautizos o comuniones; para organizar cenas de empresa.... o simplemente por reunirse con las personas queridas alrededor de buena comida y bebidas. Celebrar reuniones en casa es una alternativa ideal para momentos informales en los que hay pocos invitados pero para las grandes celebraciones lo mejor es acudir a servicios de fincas donde ponen a nuestra disposición el local adecuado para la ocasión ofreciéndonos platos y raciones ricos y variados, acompañandolos de buena bebida y una música de ambiente que harán que la velada se vuelva inolvidable. Además este tipo de eventos ofrecen servicios adicionales adecuados a la celebración que se esté llevando a cabo, actividades, discotecas, fiestas, barbacoas...
¡Para pasar un día especial y diferente!