Revista Cocina

Judiones estofados

Por Merelo @gastronomiayuna
Judiones estofados
Ingredientes:
1 kilo gr de judíones en remojo de la noche anterior1 vaso de sofrito- puedes seguir nuestra receta1 morcillas tipo asturianas2 chorizos para cocinar1 hoja de laurelsal al gusto2 litros de agua
Elaboración:
En la olla rápida poner el sofrito a fuego medio, cuando comience a estar caliente añadimos las morcillas  y los chorizos cortados en rodajas medianas, la hoja de laurel y rehogamos. Ahora vertemos el agua y agregamos las judías blancas. Salamos al gusto.
Ponemos a fuego fuerte durante 50 minutos, unos 5 minutos antes de este tiempo bajamos el fuego y dejamos reposar.
Después de eso ya solo queda introducir la cuchara y a comer.
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