Juego blogueros 2.0: Macarrones con brócoli, queso y anacardos

¡Hola cocinillas!

Hoy es el último día del mes y como los últimos meses (desde enero) toca participar en el Juego de blogueros 2.0. Este mes toca el brócoli, una verdura que me encanta y que suelo usar bastante.

Ya tenía algunas recetas con brócoli publicadas:

• Ensalada de brócoli crudo
• Brócoli gratinado vegano
• Arroz con brócoli y chorizo

Otras en las que lo uso para hacer una especie de bechamel vegana, como en mi receta de lasaña vegana.

Y otras tantas que tengo por publicar….

Pero bueno, al final, para el reto he decidido hacer una rica salsa a base de queso, anacardos y brócoli. Y todo esto acompañarlo con pasta.

Macarrones con brócoli y anacardos

Antes de irnos a la receta os dejo el listado de los blogs que participamos en el reto de este mes en el Juego de blogueros 2.0:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

¡No perdáis la oportunidad de poder ver multitud de recetas con brócoli!

Volviendo a mi propuesta tengo que decir que es una receta muy sencilla y tiene muy buen sabor. Os invito a que la hagáis y descubráis una receta de las que llegan a vuestras cocinas para quedarse.

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• INGREDIENTES (para 2 o 3 personas)

-unos 60-120 gramos de pasta (en mi caso macarrones rallados)

-1 ramillete de brócoli o una bolsa ya cortado de las que venden para microondas

-1 trozo de queso emmental, gruyere, semicurado, de cabra u otro tipo de queso que no sea muy curado y funda bien, como cheddar, etc. También podemos usar seitán, tofu u otro equivalente vegano, si queremos hacer una versión 100% vegetal.

-1/2 vaso de leche (animal o vegetal: almendras, avena, etc.)

-1 puñado de anacardos

-1 cucharadita de ajo y/o cebolla en polvo

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 cucharadita de pimienta negra ( o cayena si queremos un toque picante)

-1 trocito de mantequilla o aceite de coco (para la versión vegana) ( opcional)

• ELABORACIÓN

1. Yo puse a hervir la pasta con los ramilletes ya limpios de brócoli. (Creía que iba a cocer a la vez más o menos, porque no quería un brócoli muy pasado. Al final se me fue el santo al cielo y la pasta se pasó un pelín, así que otro día probaré a ver si tengo más atino).
2. En un cazo ponemos la leche a calentar (si usamos vegetal ojo con los grados, porque no todas soportan bien el calor). Y añadimos el queso que vayamos a utilizar cortado en trozos. Yo usé un poco de emmental y semicurado de oveja. Lo dejamos a fuego lento hasta que se funda el queso y vamos mezclando con unas varillas o un tenedor.
3. En un mortero machacamos nuestros anacardos y añadimos a la crema de queso. Salpimentamos y rectificamos de sal. Podemos añadir nuez moscada y/o mantequilla o aceite de coco para dar más potencia de sabor.
4. Mezclamos con la pasta y servimos caliente.

¡Espero que os haya gustado!

Un abrazo