Jueves entre pasteles: galletas de navidad

Se acerca la Navidad y Alejandra ha decidido prepararnos una serie de recetas muy navideñas para que hagáis en casita.

GALLETAS DE NESQICK PARA NAVIDAD.-

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar glass
• 2 huevos medianos
• una cucharadita de esencia de vainilla
• una cucharadita de sal
• 90 gr de nesquick
• 420 gr de harina de trigo

Tamizamos la harina.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado, añadir los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, la sal y el nesquick.Añadir poco a poco la harina. Yo esta parte la hago fuera de la batidora, con una cuchara de palo, y la mezclo poco a poco, hasta que la harina este integrada.La masa de galletas es blanda y pegajosa. Hacemos una bola y la cortamos en tres trozos. Cada trozo lo estiramos entre dos papeles de horno.Para estirarla lo ideal es que todo quede del mismo grosor. Para ello o bien se hace con rodillo especial para galletas o ponemos a ambos lados del rodillo dos listones de madera sobre la mesa, y estiramos la masa en medio, de manera que los listones nos marcan el espesor, sino hay listones poner cajas de cd.Una vez estiradas la láminas, las metemos en la nevera una media de 2 o 3 horas, para poder cortarla con facilidad.Cortar las galletas con los cortadores, colocar las galletas sobre papel de hornear en la bandeja del horno y hornear a 180º durante 7 a 15 minutos, pero alerta en cuanto esten dorados los bordes las galletas estan listas.Dejar enfriar sobre la rejilla, y listas para comoer o decora.Muy importante las galletas han de salir blandas se endurecen al enfriar.
Glasa real para decorar las galletas:
Mezclar 2 claras de huevo y 500 gr de azúcar glass, tiene que quedar suave y cremosa. Podeis colorearla con colorantes alimenticios.La metemos en biberón para decorar o en manga pastelera y a decorar!!!!.