Revista Cocina

Kari cumi – Calamares al curry. Receta

Por Juanatrujillo

curry squid

Tengo una debilidad
hay que calamidad
mi vida es un disgusto

Tengo una debilidad
no sé que pasara
Si no me doy el gusto

Pero que calamidad
vergüenza ya me da
las cosas que me pasan

Yo no sé que voy a hacer
o me curo de este mal
o me voy a enloquecer …

Pues sí, al igual que Machín yo también tengo una debilidad, en el caso de la canción no estoy segura de cuál es la debilidad de la que el habla, en el mío es la cocina indonesia (y que conste que viene de antes y que no tiene nada que ver, con la semana temática, que está promocionando una conocida cadena de supermercados).

Yo ni me voy a enloquecer, ni me avergüenzo, ni tengo ningún disgusto, y menos cuando sé perfectamente que es lo que voy a hacer, está claro que cocinar de tanto en tanto un delicioso plato, que oye en la vida no hay que tomárselo todo por la tremenda y hay que darse un sano gusto de vez en cuando. Hace unos días me di el gustazo y prepare unos deliciosos kari cumi o lo es lo mismo unos chipirones al curry

Ingredientes para 4 comensales

  • 1 kilo de chipirones
  • ¼ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de semillas de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra  molido
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 400 ml de leche de coco
  • El zumo de ½ limón
  • Aceite vegetal

Como preparar kari cumi

Cortar la cebolla en juliana. Cortar los pimientos en rodajas. Cortar los ajos en láminas.

Limpiar los chipirones, cortarlos por la mitad y echarlos en un bol. Añadir al bol las especias y mezclar bien. Reservar.

En una sartén calentar un chorro de aceite y sofreír a fuego lento el ajo, la cebolla y los pimientos. Cuando estén dorados , añadir los calamares y saltear durante unos minutos, a continuación añadir la leche de coco, el zumo de limón y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernos y la salsa haya reducido un poco.

Catamos y rectificamos de sal, y servimos caliente.

Otras recetas:

 


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