Kokotxas de bacalao en salsa verde

Hoy tenemos un plato ideal para estas navidades: kokotxas de bacalao en salsa verde.

Los ingredientes que usaremos son:

• 1/2 kg de kokotxas de bacalao
• 1 cebolla
• 3 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Caldo de pescado
• Vino blanco
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Lavamos las kokotxas y las secamos con un poco de papel de cocina antes de empezar y revisamos también que no tengan espinas.
Batimos los huevos y preparamos un plato con pan rallado.

Empanamos las kokotxas.

Preparamos una sartén con aceite.

Y freímos las kokotxas.

Y las sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
A continuación prepararemos la salsa verde. Comenzamos picando la cebolla en cachitos pequeños.Ponemos un chorrito de aceite en la cazuela a calentar.Añadimos el ajo picado.Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla.Cuando esté la cebolla sofrita añadimos una cucharada de harina.Y removemos bien para que no se hagan grumos.
Añadimos un vasito de vino blanco y lo cocinamos hasta que se evapore el alcohol.A continuación añadimos el caldo de pescado y lo tenemos al fuego reduciéndose hasta que quede una salsa más espesita.Añadimos durante un par de minutos las kokotxas para que se empapen del sabor de la salsa.Y para finalizar echamos un poquito de perejil para darle el toque verde.
Y ya tenemos preparado nuestro plato.

¡Buen provecho!